La politique agricole commune est susceptible de changements, ainsi la réforme Mac Sharry de 1992 tente d'intégrer les logiques plus qualitatives, soucieuses de valorisation des territoires et de préservation de l'environnement. La PAC pourrait être encore remise en cause par les échéances de l'Union européenne, comme l'adhésion des pays d'Europe centrale et orientale.