Chou de Milan, chou-fleur, brocoli, chou de Bruxelles, chou vert, chou rouge, chou blanc, chou

romanesco... et même chou chinois.

Dans la ronde des choux, on relève aujourd'hui une infinie diversité de ce précieux légume.

De quoi satisfaire les palais les plus exigeants.

Longtemps oublié pour privilégier des aliments considérés comme plus «nobles», le chou revient

à l'honneur. Désormais reconnu comme l'un des «aliments santé», il possède des substances

capables de s'opposer au développement de certaines maladies. Défini dans le passé comme «la

médecine des pauvres», il révèle aujourd'hui ses secrets aux scientifiques pour combattre et

prévenir le cancer.

Dans cet ouvrage, nous découvrons un légume aux 100 variétés et aux 100 saveurs, pauvre en

calories, mais riche en vitamines, en minéraux et en fibres. Page après page, nous apprenons que

le chou se mange, se boit, se fait fermenter pour obtenir la choucroute, s'applique sur la peau sous

forme de cataplasme et s'utilise même en soins cosmétiques !

Son coût relativement bas en fait indiscutablement un légume à ne pas négliger, surtout en temps

de crise économique.