Minestrone, risotto, polenta, tiramisu ou tout

simplement des rigatoni avec la traditionnelle

sauce bolognaise : ce livre présente les recettes

de quarante plats incontournables de la cuisine

italienne, tels que les prépare un chef renommé.

Pour chaque recette, des photos de la préparation

pour apprendre à exécuter les gestes essentiels.

À la fin du livre, des suggestions de menus, du

dîner romantique au buffet pour vingt convives.

Dans cet ouvrage consacré

à la cuisine de son pays d'origine,

Aldo Zilli nous démontre qu'il est

finalement très facile de cuisiner

à l'italienne avec le plus grand

naturel. En 40 délicieuses recettes,

des soupes aux desserts les plus

succulents, en passant par des hors

d'oeuvre originaux, des salades,

des risottos et des pâtes, des viandes,

du poisson et de la volaille. Toutes

les recettes utilisent des ingrédients

faciles à trouver ou proposent

des variantes qui permettent

de réaliser la moindre préparation

sans aucune difficulté.

Depuis les «spaghetti aux tomates

cerises et au basilic» jusqu'aux

«steaks de thon à la sicilienne», sans

oublier un mémorable, et inratable,

tiramisu, Aldo Zilli a choisi et mis

en scène pas à pas à votre intention

les grands classiques de la cuisine

italienne, mais aussi ses recettes

familiales préférées. Il y ajoute

aussi une touche d'exotisme, avec

des plats comme les «brochettes

de gambas au romarin, à l'ail et

au piment» ou encore les «grillades

de boeuf à la trévise assaisonnées

à l'huile d'olive et au citron».

Grâce aux photographies en couleurs

qui accompagnent chaque étape

de la recette, les instructions d'Aldo

permettent à tous, quelles que soient

leurs compétences, un excellent résultat.