Douceur dorée de l'orange, exquise acidité du citron vert, les

agrumes polyvalents nous offrent toute l'année leur plein d'énergie

et de vitamines. Ils se mangent nature, s'ajoutent aux sauces et

assaisonnements, font de délicieuses confitures et condiments, et

transforment toutes sortes de recettes sucrées ou salées. Grâce

à La cuisine aux agrumes , vous saurez tout sur leur goût et leur

texture, leur préparation, leur valeur nutritive, leur achat et leur

conservation. Des instructions détaillées vous permettront de réaliser

étape par étape les meilleurs plats d'agrumes, classiques ou

contemporains : poulet au citron confit et aux olives, tarte au citron

vert et crêpes à l'orange toujours appréciées, et de nouvelles

associations appétissantes et savoureuses comme la lotte marinée

aux agrumes et au poivre, ou la mousse riche au chocolat et aux

kumquats glacés.