Récit vivant des expériences et souvenirs personnels de l'auteur, ce

livre est à la fois un témoignage sur la révolution oenologique de

l'après-guerre et un ouvrage sur l'art et la manière de faire du bon vin.

Convaincu que pour apprécier pleinement le vin, il faut non

seulement savoir le déguster mais également en connaître l'histoire

et les subtilités de préparation, Émile Peynaud a trempé sa plume

dans le vin pour offrir l'ouvrage original qui manquait, tant à la

bibliothèque des professionnels qu'à celle des très nombreux

amateurs de bons crus.