Quarante-huit fiches-recettes de soupes, de la plus classique à la

plus insolite, de la traditionnelle (mais toujours délicieuse !) poireaux-pomme

de terre à l'inattendu velouté de chou-fleur aux

huîtres, sans oublier les soupes du monde : soupe marocaine,

soupe thaïe aux crevettes... Conviviale, chaleureuse, délicieuse,

la soupe réunit tout le monde autour de ses bols fumants, avec

ou sans croûtons. Avec le renouveau des bars à soupes, on redécouvre

les vertus de ce plat complet simple à réaliser. Pas besoin

de passer des heures en cuisine pour régaler toute la famille !

Le livret qui accompagne les fiches permet de faire enfin la différence

entre une bisque et un velouté, entre une soupe et un

potage, et donne les informations diététiques indispensables.