Chacun sait que la Provence subit un

climat chaud et sec. La région n'est

pas dépourvue d'eau, mais cette dernière

manque, surtout en été, et devient la

préoccupation majeure de ses habitants.

Et pas seulement pour le pastis ! L'absence

de pluies estivales, l'irrégularité et le faible

débit des sources, l'inégale répartition des

moyens ont contraint les hommes à trouver

des solutions car, sans eau, il n'y a pas de

vie possible. A la fin du XIX^e siècle, avec la

multiplication des fontaines et des lavoirs,

les Provençaux lui ont rendu un culte

renforcé par le poids des mots des écrivains

et par la densité des images des cinéastes.

A partir de plus de 200 cartes postales

du début du XX^e siècle, Henri Joannet

célèbre ici, à sa façon, une quête

permanente de l'eau qu'illustre le célèbre

dicton local : «Eici, l'aigo es d'or».