L'indice glycémique (IG) est un critère

de classement des aliments contenant

des glucides, basé sur leurs effets sur

la glycémie pendant les deux heures

suivant leur ingestion. Il est assez facile

de mémoriser dans quelle catégorie

d'indice glycémique (bas, moyen, élevé)

appartiennent les principaux aliments

et de développer ainsi des habitudes

diététiques saines en favorisant les

aliments à IG bas ou moyen. Adopter

une alimentation équilibrée et consommer

régulièrement des glucides dans des

proportions adaptées est indispensable

pour rester en bonne santé et se sentir en

forme. Cet ouvrage s'adresse à tous ceux

qui, ayant adopté ces bonnes résolutions,

souhaitent néanmoins conserver de vrais

moments de gourmandise !