Voici les annales du Bac Pro Restauration de 2004. L'auteur

présente les différents sujets selon les matières et propose des

corrigés commentés.

Un outil indispensable pour tous les candidats au Bac Pro

Restauration. Pour les autres, ces annales sont une mine

d'informations sur la restauration. Le lecteur est invité à venir en

coulisses assister au processus de l'assiette au gourmet.