Réunit des articles sur l'histoire médiévale de l'Aquitaine, et plus particulièrement sur le vin de Bordeaux et son commerce pendant la période médiévale. Sont étudiés le grand commerce des vins de Gascogne, les conséquences de la conquête de la Guienne par le roi de France sur ce commerce, le vin vieux au Moyen Age, la capacité du tonneau bordelais à l'époque, etc.