Des pâtes fraîches aux pâtes sèches, des simples aux farcies, longues ou courtes,

pleines ou perforées, fines, riches, lisses... nous ne comptons plus les variétés

de pâtes, ni les sauces qui ne font qu'accentuer la richesse des possibilités culinaires

qu'elles offrent.

Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez à confectionner vous-même vos pâtes fraîches,

à maîtriser parfaitement la cuisson des pâtes al dente , à connaître les meilleures

combinaisons entre les différentes formes de pâtes et les différentes sauces.

Ainsi les vraies recettes traditionnelles, telles que les spaghetti à la napolitaine, les

tagliatelle à la carbonara, les macaroni à la provençale et d'autres plus rares et originales

n'auront plus de secrets pour vous et c'est toute l'Italie qui viendra, pour le

bonheur de votre famille et de vos amis, à votre table...