Toutes les cuisines du monde ont des recettes de boulettes, c'est donc un voyage au coeur de la gastronomie française mais aussi italienne, marocaine, polonaise, turque ou antillaise qui vous est proposé au fil de cet ouvrage. Vous y retrouverez par exemple les célèbres acras de morue, les arancini italiens à base de riz ou encore les kefta en brochette, qui accompagnent si bien le couscous...

Les possibilités sont très larges. À vous de réaliser celles qui vous plaisent, à base de viande, de légumes, de poissons ou de fromage, à déguster à l'apéritif ou pendant le repas.

¤ végétariennes

¤ de la mer

¤ soupes

¤ volailles

¤ viandes

¤ boeuf

¤ veau

¤ porc

¤ agneau