Les amoureux de l'Olivier rencontreront dans cet ouvrage l'Arbre sur le sol de France, au travers des départements du Midi.

Nous relatons son histoire - du moins une partie de son histoire à partir du grand gel de 1956 - et ce qui fut entrepris pour maintenir et préserver sa présence sur cette aire méridionale de sa culture.

Par transparence, la géographie, les sites touristiques du Pays de l'Arbre, sur l'espace oléicole départemental, se découvrent et apparaissent les variétés dans leurs bassins.

En faisant appel à notre mémoire, nous vous présentons modestement ce présent manuscrit, dédié à