Consommée dans les cafés, l'absinthe a connu un fort engouement jusqu'à son interdiction en 1915. De Manet, en 1859, à Picasso en 1914, en passant par Degas, Van Gogh, Toulouse-Lautrec ou Gauguin, un grand nombre d'artistes a représenté des scènes de la vie sociale autour de la fée verte.