Manger les fleurs, plantes, graines ou fruits que nous offre la

nature, est pour moi une habitude familiale, mais aussi un

atavisme régional. Les fleurs et les plantes sauvages sont utilisées

en cuisine depuis des siècles sous diverses formes : en salades, cuisinées,

marinées, confites, en sirops, en vins, en liqueurs... Les herboristes les

prescrivaient, et leurs patients reconnaissaient les vertus salutaires et

fortifiantes qu'elles procuraient.

Ces pratiques transmises d'une génération à l'autre, avaient tendance

à disparaître ; alors prise de nostalgie pour ce vin de figure de ma grand-mère,

ces tisanes de bonnes femmes, ces confitures au goût de forêt,

pour garder la mémoire du passé, j'ai tenté de retrouver ces recettes

d'un autre temps, ce savoir-faire familial, ce temps des cueillettes bien

de chez nous. Un monde nouveau d'odeurs et de saveurs inédites.