Associer dans un titre les usines et le parfum ? La délicatesse fleurie des fragrances les plus subtiles ne fait

pas immédiatement songer au monde de l'industrie !

Et pourtant, les usines sont bien au coeur de l'histoire de la parfumerie grassoise. Elles ont été le cadre principal

d'une aventure qui s'est enracinée dans l'artisanat de l'Ancien Régime et a pris son envol au moment où

l'Europe était saisie par la fièvre de la Révolution industrielle. Depuis les premières fabriques installées

dans le centre historique de Grasse jusqu'aux grandes usines des faubourgs qui ont structuré l'extension urbaine

à la fin du XIX^e siècle, cet ouvrage dépeint les lieux de production successifs à l'origine du développement

de la parfumerie grassoise et explique leurs évolutions.

Dix années d'étude ont abouti à un inventaire exhaustif de ce patrimoine, révélant notamment l'augmentation

significative du nombre de moulins à partir de la fin du Moyen Âge, signe de la place spécifique qu'occupe

la production d'huile dans l'expansion de la parfumerie. C'est entre autres ce nouvel éclairage sur les liens

techniques et économiques régissant ces différentes activités qui permet aux auteurs de proposer une vaste

synthèse historique sur les mutations de la parfumerie grassoise entre les dernières décennies du XVIII^e siècle

et la fin des Trente Glorieuses.