La race Limousine, originaire d'un petit coin de France, la région Limousin, part à la conquête du monde.

Elle broute maintenant les prairies de 70 pays aux quatre coins de la planète. Les taureaux limousins, seigneurs des troupeaux, règnent et préservent leur descendance, des fjords de Norvège aux côtes d'Afrique du Sud.

Dans de nombreuses civilisations, la vache représente la fertilité et l'abondance, symbole de la Terre nourricière. Elle est une forme incarnée de la Mère Divine car c'est elle qui nourrit et protège. Nous avons souhaité vous montrer dans cet ouvrage celles qui vivent et grandissent sur leur terre d'origine : Le Limousin.