Cette thèse concerne deux classes de systèmes hors équilibre. Premièrement, nous étudions des systèmes présentant des modes de Goldstone soumis à des champs oscillants: à l''aide de plusieurs champs orthogonaux, il est possible de réduire successivement la symétrie des modèles initiaux; un modèle Heisenberg peut devenir un modèle ayant une symétrie Ising...