Après avoir cessé son activité professionnelle (Chef de Cuisine, puis Professeur de Cuisine) l'Auteur consacre désormais une partie de son temps à l'écriture de livres se rapportant à la Cuisine.

Une façon de mettre son expérience à la portée de celles et ceux qui sont, demandeurs de recettes, tours de main et avis culinaires.

«  Les andouilîettes et les boudins  » sont des spécialités charcutières qui demeurent, et qu'il est agréable de découvrir, ou de redécouvrir.

Ainsi du Nord au Sud, d'Ouest en Est, ces mets peuvent rapidement et économiquement régaler à tous moments du jour, les occasions de cuisiner et d'apprécier ces spécialités de bon goût ne manquent pas...

...d'autant qu'un plaisir de table ne se refuse pas !