« Le travail que je présente est loin d'être parfait, je le sais ; mais si, malgré cet aveu, qui n'est pas celui d'une fausse modestie, il se trouvait encore des esprits disposés à le critiquer, je leur dirais que l'art de guérir n'est point une profession purement littéraire, mais une espèce de sacerdoce, que chaque médecin doit pratiquer selon ses propres forces, sans trop se préoccuper des efforts de la critique ; qu'il ne doit pas oublier un instant ces belles paroles d'Alibert : Que le médecin des « eaux doit être le prêtre du temple ; qu'il est là pour éclairer les malades, les diriger par une bonne méthode, et rectifier les idées ou les préjugés qu'ils pourraient y apporter. »

« C'est en se conduisant ainsi que le médecin pourra remplacer aujourd'hui, dans l'esprit des baigneurs, le génie bienfaisant, la naïade compatissante, ou le souvenir d'un saint révéré qui, chez les peuples anciens où dans le moyen âge, présidaient tour à tour aux propriétés bienfaisantes des eaux minérales. »