Ce manuel à feuillets détachables est composé de deux parties (C1-Réceptionner et tenir les réserves et C2-Maintenir l'état marchand du rayon) et d'un module examen (PFE et dossier professionnel). Il propose des activités de cours à partir de documents didactisés, un questionnement adapté au niveau des élèves, et une synthèse de l'essentiel des savoirs associés aux activités.