Les principes de base, la théorie, les ustensiles et les ingrédients nécessaires à la préparation de quelque 120 menus et 300 recette originales. Avec le CD-ROM, la cuisine devient un jeu de découverte visuel des ingrédients, de leurs familles et de leurs propriétés mais aussi un support créatif pour tous et, pour les médecins nutritionistes et les diététiciens, un outil pédagogique.