L'homme est une plante céleste disait Platon. Les plantes font

partie de notre mémoire collective. Cette mémoire du monde

produit un «fond commun» de sagesse. Une sagesse - le bon sens des

anciens - basée sur le respect de toutes les sources de vie, sur l'amour

de la nature, de toute entité, mais aussi sur la connaissance et le

discernement.

Fruit de son vécu indien depuis 1970 et de son trentième ouvrage,

Patrick Mandala replace ici la plante dans son contexte universel

et spirituel, et nous propose une «nourriture» et une «médecine»

autant du corps que de l'esprit. Simplicité, ouverture, bon sens sont

les guides. Vous y trouverez : l'histoire des grandes épices, leurs

fonctions, leurs rôles dans la société, l'art, la spiritualité. La diététique

âyurvédique des épices, les fondements de l'âyurveda, les

dosha , énergies vitales des plantes et de l'être humain. Des recettes

de cuisine âyurvédique et végétarienne de l'Inde d'une grande originalité,

accompagnées de leurs propriétés médicinales et culinaires et

selon leurs dosha.

Chaque épice est présentée d'une manière vivante, simple et complète

: sous son aspect botanique et géographique, historique et

culturel, artistique et culturel, et aussi diététique, thérapeutique, avec

ses propriétés et utilisations âyurvédiques, et selon d'autres traditions

médicinales populaires (Inde, Tibet, Asie).

La présentation est suivie de simples et succulentes recettes de

cuisine végétarienne d'une qualité exceptionnelle, avec leurs

propriétés âyurvédiques et selon la naturopathie indienne. Des thés

sont proposés pour chaque recette.

À son habitude, Patrick nous présente là un nouvel ouvrage original,

simple et sincère, harmonisant esthétique et pratique, matériel et

spirituel. À lire et à savourer sans modération !