Crème de lentilles au foie gras

Crémeux de potimarron

Mousse de courgettes

Purée à l'huile d'olive

Purée au thon

Purée aux cèpes

Purée aux champignons

Purée aux épinards

Purée courgettes-avocat

Purée d'endives à l'ail et lard fumé

Purée d'hiver

Purée d'oseille sauce béchamel

Purée de betterage rouge au chèvre

Purée de carottes Purée de céleri

Purée de chou (romanesco et chou-fleur)

Purée de chou-fleur au bleu d'Auvergne

Purée de cocos frais

Purée de courgette

Purée de fèves aux petits lardons

Purée de fèves et d'artichauts

Purée de haricots verts

Purée de lentilles rustique

Purée de maïs au comté

Purée de marrons

Purée de navets

Purée de panais

Purée de patates douces

Purée de poireaux

Purée de pois chiches aux langoustines

Purée de poivrons

Purée de pommes de terre à l'ail

Purée de pommes de terre au vin rouge

Purée de potimarron

Purée de potimarron et marrons

Purée de topinambours-échalote

Purée verte

Velouté de topinambours