Ce travail consacré au domaine de la gastronomie essaie d'élaborer les éléments essentiels susceptibles d'informer le lecteur sur certains aspects de la vie quotidienne des Tananariviens vers le milieu du XIXe siècle. Il tente aussi d'apporter des explications quant à la facilité d'adoption par les Malgaches des différentes cultures introduites par les étrangers...