La montagne, c'est le pays du Mont-Blanc, ses glaciers bleus et ses

fermes d'alpages perdues dans les nuages... Le cuisinier qui y est

tellement attaché, c'est Emmanuel Renaut, deux étoiles au Michelin.

Il nous ouvre les portes de sa cuisine et de son restaurant les Flocons

de sel , à Megève, et nous emmène à la rencontre de ses fournisseurs,

du vieux bouilleur de cru au pêcheur du lac, des caves du fromager

de beaufort au laboratoire du boulanger, en passant par l'apiculteur

amoureux de ses abeilles et la viticultrice du Valais... car dans la

cuisine, tout commence par la recherche des meilleurs produits. Le

chef nous livre ensuite, au gré des saisons, 52 recettes, et autant de

créations surprenantes et délicieuses...

Bien plus qu'un livre de recettes, cet ouvrage est une invitation à

redécouvrir la montagne, son patrimoine et sa gastronomie... revisitée

par l'un des jeunes chefs les plus doués de sa génération !