Maurice Beaudoin est un homme rare, délicieux, dont chaque mot

se savoure...

Grand entrepreneur de presse aux côtés de Pierre Lazareff, créateur de

France Soir , et de Robert Hersant, propriétaire du Figaro , Maurice Beaudoin

fut l'un des premiers critiques de la presse gastronomique. Il préfère parler

de «sélection du coeur» et demeure le plus influent, le plus respecté.

Ce dénicheur de talents révéla Jacques Chibois (La Bastide Saint-Antoine à Grasse),

Thierry Marx (Château Cordeillan-Bages à Pauillac) ou Alain Passard (L'Arpège à Paris)...

Méfiez-vous de la suavité de ses propos, de ses formules rondes en bouche. Sa parole

est d'or, son silence, assassin.

Cet homme fait et défait les Chefs. Alain Ducasse le flamboyant (Plaza Athénée à Paris),

Marc Veyrat le naturaliste (La Maison de Marc Veyrat à Veyrier-du-Lac), Joël Robuchon le

magicien, Guy Martin l'esthète (Le Grand Véfour à Paris) sont ses amis comme les autres,

qu'il a choisi d'accueillir dans cet ouvrage.

Dans ce coffret original et prestigieux, Maurice Beaudoin vous invite à fréquenter les

soixante meilleures tables de France, donc du monde. Vous admirez le luxe du décor,

le raffinement de la table, le sourire d'une hôtesse, la simplicité qui signe l'authenticité

d'un mets...

Mieux, vous pénétrez dans le saint des saints, et chacun des Chefs vous révèle l'une de ses

plus célèbres recettes.

Ce Livre d'or de la gastronomie française vous réserve bien des émerveillements, plaisirs

rares réservés à des convives d'exception...