«Kentucky Fried Chicken, 2e Avenue.

Trois heures de l'après-midi,

les clients sont rares. Une serveuse

nettoie patiemment la friteuse. Elle

a une peau couleur milk-shake vanille,

pâle, laiteuse, translucide.

Celle qui fait le service est d'origine

chinoise. Elle a un visage de

madone. Son badge proclame à la

face du monde qu'elle s'appelle

Judy, qu'elle est belle et qu'elle ne

finira pas sa vie à servir des blancs

de poulet.»