C'est désormais plus de 3 500 aliments et boissons ,

y compris les nombreux produits exotiques présents sur

nos marchés ou découverts lors de voyages, soit pratiquement

tout ce qui se mange ou se boit, dont on trouvera

"tout en poche" la valeur calorique et la composition

en nutriments énergétiques (protides, lipides, glucides,

alcool) dans la 4^e édition de ce best-seller vendu à

plus de 800 000 exemplaires et traduit en plusieurs

langues.

Mais surtout, l'auteur y décrit et commente les

régimes pour maigrir , dont certains se révèlent non seulement

farfelus mais parfois dangereux pour la santé.

«La connaissance de la valeur nutritive des aliments

doit être considérée dorénavant comme un élément

essentiel de la culture générale. Faciliter cette meilleure

connaissance est oeuvre de santé publique. Ces notions

doivent être accessibles à tous. Ce livre du Docteur

Philippe Dorosz y répond.»

Ainsi s'exprime dans la préface le Professeur Hugues

Gounelle de Pontanel, ancien Président de l'Académie

de Médecine et Vice-Président de l'Union Internationale

des Sciences de la Nutrition.

Bon appétit !