Les tartes sont appréciées tout au long de l'année. Si les techniques de base, pâtes, flans, crèmes ne varient guère, le reste de la garniture change au gré de vos envies. Salées ou sucrées, de grande taille ou individuelles, chaudes ou froides, vous les goûterez avec plaisir et en inventerez de nouvelles.

Les secrets et les conseils pour réussir vos tartes figurent dans chaque recette du livre. À vous de jouer en trouvant, au fil des saisons et de vos envies, les tartes qui conviendront le mieux aux circonstances ou qui feront le plus plaisir à vos amis.