Ce volume rassemble 12 des 32 communications présentées lors des 7 journées de castellologie qui ont été organisées depuis 1994 par le Centre de castellologie de Bourgogne et les membres du Projet collectif de recherche consacré à l'étude des mottes, maisons fortes et châteaux du département de Saône-et-Loire (XIe-XVe siècles).