Pâques étant la fête du renouveau, il est normal que

la cuisine préparée à cette occasion soit différente de

celle de tous les jours. Si l'importance de l'agneau, des

oeufs et du pain azyme (dans la Pâque juive) et encore

bien vivante, les saveurs qui s'y rattachent se sont

diversifiées à cause de l'ouverture généralisée vers les

cuisines venues d'autres horizons.

Ce livre propose ainsi des recettes de tradition réalisées

avec des produits de saison ainsi que d'autres,

plus actuelles, mais qui sont tout autant festives.