L'agriculture est ou cœur d'enjeux multiples : nourrir une population croissante, participer au développement rural, respecter et entretenir l'environnement.

Cet ouvrage :

- présente les productions et, les échanges des grands produits alimentaires ;

- analyse les enjeux de la modernisation agricole et des politiques de développement rural ;

- décrit les systèmes de production et les paysages agricoles dans les différentes grandes régions du monde.