«D'où me viennent ces recettes ? De ma grand-mère,

de ma mère, et un peu de mon imagination, car j'aime

bien manger.

Ma grand-mère possédait, rangé dans son armoire,

un vieux cahier qu'elle connaissait par coeur. Tout y était

noté avec minutie, car ses petits plats étaient renommés

dans tout le village. Ils étaient les fruits d'une longue

tradition. Quand j'en ai hérité, j'ai découvert comment

régaler ma famille et mes amis. Cinquante ans plus tard,

il serait temps que je vous en fasse profiter !

Comme ma bourse n'a jamais été bien épaisse, que je

suis toujours restée fort gourmande et que, à cause de

mes activités, je n'avais pas beaucoup de temps, j'ai

classé mes recettes par budget et par temps de préparation

: moins de 2 ou de 3 euros par personne ; moins

de dix minutes ou entre dix et trente minutes par plat.

Bien entendu, je n'ai rien contre les produits surgelés. Ils

peuvent être pratiques en dernier recours. Mais je leur

préfère nettement les produits frais. Ah, j'oubliais ! J'ai

éliminé avec soin les petits mots savants et techniques

pour que chacun de vous me comprenne. Suivez ces

recettes : tout y est indiqué avec minutie. Elles sont

faciles, peu coûteuses et absolument délicieuses.»

Dominique Ney