Dans les pays occidentaux, le risque spontané de cancer du sein est de 10 à 11 %, en Asie, il est de 2 %. Après s'être longtemps interrogé sur ces chiffres étonnants, le milieu médical envisage une hypothèse sérieuse : c'est la consommation d'aliments riches en phyto-oestrogènes - principalement le soja - qui fait la différence.