Le chocolat, il faut en user et non en abuser.

Il fait frétiller nos papilles. C'est une matière

noble, les pâtissiers n'auront pas de mal à vous

en convaincre ; mais les cuisiniers aussi ! Les

plats teintés de chocolat sont légions : sanglier

au chocolat, lapin au chocolat, filet de porc au

chocolat...

Comme le café, le chocolat apporte longueur en

bouche à vos plats salés, il transforme le cuisinier

en poète !