CAP boulanger : 1re & 2e années. Vol. 1. Matières premières : activités pratiques
Éditeur: Le Génie éditeur
2016230 pagesISBN 9782375630068
Format: BrochéLangue : Français
Cet ouvrage traite du savoir associé S2 matières premières (ingrédients de base, complémentaires et additifs) sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation.
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