Manuel du charcutier, ou L'Art de préparer et conserver les différentes parties du cochon, d'après les plus nouveaux procédés , précédé de L'art d'élever les porcs, de les engraisser et de les guérir, par une réunion de charcutiers ; et rédigé par Mme Celnart Date de l'édition originale : 1827 Sujet de l'ouvrage : Charcuterie -- Manuels d'amateurs Le présent ouvrage s'inscrit dans une...