Grâce à son expertise acquise dans l'entreprise Veolia, l'auteur présente sous une forme didactique les divers traitements de l'eau, leurs performances et leurs limites, leurs conditions d'utilisation ainsi que la manière de les combiner pour produire de l'eau potable. Ce troisième volume porte sur les traitements destinés à supprimer les micropolluants d'origine organique ou minérale.