Issue d'enquêtes menées auprès des commerçants de la capitale économique du Cameroun, cette étude se fonde sur une méthodologie qui différencie ravitaillement et approvisionnement. Elle part de la demande urbaine pour s'acheminer vers la sociologie des marchands et la régulation du système d'approvisionnement en passant par une description fine des marchés de vivres à Douala.