Chocolatier hors pair alliant une parfaite maîtrise technique

et une très grande créativité, Jean-Paul-Hévin ouvre ici les

portes de son monde tout chocolat.

Éclairs, truffes, bûche de Noël : il livre ses secrets pour réussir

certains des plus grands classiques, mais étonne également

les amateurs en proposant des alliances plus inattendues et en

dévoilant certaines de ses propres recettes, aux noms pleins

de promesse : safi, écuador, nuage des dieux...

Les précieux conseils de Jean-Paul Hévin en fin d'ouvrage

mettent enfin à la portée de tous les quarante-cinq desserts et

pâtisseries proposés ici, qui combleront toutes les envies.