vins de monocépage

Si les vins du Nouveau Monde sont en majorité des vins de cépage ( 100 % syrah, 100 % chardonnay... ), en face « l'Ancien Monde » cultive le vin d'assemblage (de cépages), le vin de propriété, de propriétaire, de terroir, de caractère, le vin pensé, élaboré, le vin qui possède une histoire, un sol, un savoir-faire.

Et il n'y a pas de meilleure façon d'être « incollable » sur ces vins d'assemblage que d'apprendre à reconnaître les cépages qui les composent. Tel est l'objectif original de ce guide de dégustation à la portée de tous.

Un livre judicieux, écrit de main de maître (de chai) par un journaliste spécialisé dans les questions viticoles.

En plus : une carte détachable des meilleures alliances monocépages/mets.