Beignets et

gaufres sont

synonymes de fêtes :

carnaval, fête foraine,

goûter ou soirée entre

amis. Salés ou sucrés, ils se

servent aussi bien à l'apéritif

qu'en entrée ou en dessert, nature

ou accompagnés d'une sauce,

d'un coulis ou d'une salade.

La pâte à beignets permet d'enrober

à loisir légumes, viandes, poissons,

fruits et même fleurs et d'obtenir,

après quelques minutes de cuisson

seulement, des bouchées croustillantes

et légères. Issues d'une tradition culinaire

ancienne, adoptées

et déclinées par toutes

les régions, les gaufres,

moelleuses à l'intérieur

et croustillantes

à l'extérieur, n'ont

pas fini de nous régaler.