L'auteur vous emmène à la découverte des pays producteurs d'huile d'olive extra

vierge, de l'Italie à l'Espagne, du Portugal à la Grèce, en passant par l'Afrique

du Nord, et plus loin encore, avec les nouveaux domaines producteurs, en Amérique,

en Australie et en Nouvelle-Zélande. Elle vous aide à comprendre les saveurs et le

caractère unique de ce produit remarquable.

Cet ouvrage offre un panorama complet de l'huile d'olive

extra vierge : histoire, culture des oliviers, récolte et

pressage des olives, fabrication..., enrichi d'un tour du

monde des recettes utilisant cet ingrédient sain et délicieux.