Si l'olivier est l'étalon qui permet de

mesurer l'appartenance à la zone

méditerranéenne - au point d'en être

devenu l'emblème -, la mer et ses

ressources habitent depuis la nuit

des temps le quotidien et l'imaginaire

des populations littorales. Comme à

son habitude, ce guide choisit pour

frontières les limites de la région

Languedoc-Roussillon. Il part d'une

approche synthétique des milieux

où vivent poissons, coquillages et

crustacés, des modes de capture ou de

culture, et privilégie les espèces les plus

couramment proposées à l'étal des

poissonniers ou que les amateurs de

pêche, à pied, en bateau ou sous-marine,

ont le plus de chances de rencontrer

dans leur sillage.