La plupart des récits, dans cet ouvrage, sont des témoignages recueillis chez

des meuniers âgés, dignes de respect, qui connurent l'époque glorieuse des

moulins à meules. Ils m'ont accueilli d'une manière chaleureuse. J'étais des

leurs, fils de meunier, alors nous pouvions dialoguer en parlant le même langage.

Comment oublier leur regard où brillait une lueur nouvelle. Parler de

moulins et surtout l'écrire pour que les jeunes et les futures générations

sachent ce qu'était ce beau métier.

Ils en avaient tous des choses à me raconter depuis leur prime jeunesse, placés

à l'âge de onze à douze ans, le dur apprentissage, la belle époque marquée

par le conflit sanglant de 14/18 dont ils furent les acteurs, comment après

maintes péripéties ils étaient devenus propriétaires. Et surtout ces anecdotes

qui peuplaient leurs souvenirs. Tous regrettaient ce passé où l'on prenait le

temps de vivre.