La truffe a fait son trou en Poitou-Charentes et surtout

en Charente. L'originalité de cet ouvrage qui livre tous

les secrets de ce champignon aussi gouteux que rare,

est de valoriser cette filière agricole en plein essor à

travers des portraits des producteurs, ses associations,

son marché régional à Jarnac, mais aussi par le mariage

incroyable avec les spiritueux de la région.

Le tout est parachevé pour les amateurs de truffes

par les différentes façons de les consommer à travers

une trentaine de recettes gourmandes faciles à réaliser

à moindre coût.