Par l'un des plus célèbres écrivains du vin, une enquête à l'échelle mondiale dans laquelle le vin est considéré comme un thème central des civilisations. Elle couvre l'archéologie du vin en Egypte, en Grèce et à Rome jusqu'au défi des pays neufs : Etats-Unis, Australie et Chili. Les chapitres sont thématiques : évolutions des goûts, vin et sacré, essor des nouveaux vignobles...