Qui ne s'est pas dit un jour : «Tiens, je me ferais

bien un tartare» ? Ou... un club sandwich, une

salade Caesar, des sushis, un hamburger, des ris de

veau, un couscous, un mille-feuille, un éclair... Ou

encore une choucroute, un pot-au-feu, un pigeon,

un gigot, une tarte aux pommes...

Or, jusqu'ici, le parisien gourmet devait

se débrouiller seul pour dénicher le restaurant

correspondant à ses envies. Grâce à ce guide

ludique et percutant, goûteux et indépendant, le

manque est comblé.

Car, ici, c'est le plat qui prime. Sa nature, sa

qualité, son goût, décortiqués et salués avec esprit et

verve par deux passionnées de «bonnes tables». La

façon dont on le prépare, l'accommode, le réinvente,

aussi bien dans les restaurants gastronomiques,

tendances que dans les bistrots.

En partant à la recherche des adresses proposant

à leur carte les plats préférés des Français, Valérie

Expert et Véronique André offrent un panorama

savoureux des moindres désirs gourmands. Pour

tous les goûts et toutes les bourses, voici un guide

où chacun trouvera son bonheur.