«Les pavillons du beurre et de la volaille

alignaient leurs petites boutiques treillagées,

allongeaient leurs ruelles désertes sous les files

des becs de gaz. Le pavillon de la marée venait

d'être ouvert ; des femmes traversaient les

rangées de pierres blanches, tachées de l'ombre

des paniers et des linges oubliés. Aux gros

légumes, aux fleurs et aux fruits, le vacarme

allait grandissant. [...] Mais, dans les grandes

rues couvertes, la vie affluait.»

Émile Zola, Le Ventre de Paris , 1873

Les Halles de Baltard évoquent une activité

incessante, un foisonnement de marchandises

et une multitude de petits métiers. Flaireurs,

découpeurs, tasseurs, cabocheurs... composent

un monde dont beaucoup de Parisiens se

souviennent aujourd'hui et dont la présence semble

bruisser encore au coeur de la Capitale.

Cet ouvrage invite à le redécouvrir grâce aux

gravures, dessins et photographies, aux sculptures

et aux objets appartenant aux très riches collections

du musée Carnavalet.